圆椒炒香肠的做法

广式香肠，花色品种特别的繁多，主要有鲜鸭干肠、腊金银肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠等具有地方特色的东莞腊肠数十种，也是伴手礼的.首选之一。

它拥有色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色，食之香甜可口，余味绵绵。可直接蒸食，也可配其它食材炒食，更加可以做成特色煲仔饭。

原材料：腊肠130克，圆椒80克，芹菜30克

配料：生姜3克，香葱1根，精盐2克，蒸鱼豉油15ML，食用油20ML

具体做法：

1：原材料准备。

2：腊肠斜切片，生姜，香葱切段。

3：圆椒洗净切块，芹菜切段。

4：锅中注入一点点食用油，下圆椒，芹菜煸炒。

5：炒至圆椒断生时加盐，炒匀后先盛出。

6：锅中再加入剩下的油，下姜丝。

7：出香味后下腊肠。

8：小火煸炒，至腊肠变透明色，篦出油汁。

9：下之前炒过的圆椒，芹菜。

10：略翻炒后淋入蒸鱼豉油。

11：略焖2分钟。

12：撒葱段，出锅即可。

PS：

1：腊肠下锅后，小火慢煸。因为腊肠是甜味的，火大容易粘锅且糊底。