鱼香肉丝是一道非常美味的'家常菜,做法非常简单,下面是小编为大家带来的家常菜鱼香肉丝的做法,欢迎阅读。
家常菜鱼香肉丝的做法1.通脊洗净,放冰箱里冷冻一下,再拿出,切成丝,用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2.木耳泡开洗净切成丝,胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝,葱切片,姜切丝,蒜切末备用。
3.锅内倒油,油热后放入通脊丝,用筷子划散。
4.通脊丝变色后,盛入盘中。
5.锅内倒少许油,将花椒爆香后,捞出,放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。
6.先放入胡萝卜丝翻炒,再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7.配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。
8.倒入料汁,翻炒到汁稠,放入蒜末,再翻炒两下即可出锅。