鱼香肉丝相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。下面是小编为你带来的鱼香肉丝（家常版）做法步骤 ，欢迎阅读。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
里脊肉一小块 胡萝卜
黄瓜 木耳少许
辅料
淀粉 盐
糖 料酒
醋 生抽
豆豉酱
鱼香肉丝（家常版）的做法步骤
1. 胡萝卜、黄花、木耳切丝
2. 里脊肉切丝 放淀粉泡一会儿
3. 切少于葱姜 豆豉酱一大勺准备好
4. 将料酒、生抽、糖、醋调制成调味料 取一勺淀粉，淀粉加少许水做成水淀粉（两种东西各位亲一定要分开呀！）
5. 锅内放油烧热，放入肉丝翻炒，待肉丝变色后取出。再加入少许油，放入葱姜翻炒（这时我看有的版本放了剁椒，我放的豆豉酱），先放胡萝卜、然后木耳，黄花依次放入，放入豆豉酱翻炒。翻炒一会儿后放入肉丝，继续翻炒。放入调味料（市面上的鱼香肉丝调料应该也可以），最后加入水淀粉勾芡，待合适浓度后关火。
