正宗肉丝炒年糕的做法

炒年糕是大家比较喜欢的一道美食，那么你会做肉丝炒年糕吗？下面一起去看看小编整理的正宗肉丝炒年糕的做法吧，希望对大家有帮助！

　　材料

1. 年糕 ，海鲜菇 ，青菜备用。

2. 将年糕切片 , 红萝卜 , 肉切丝备用 。

3. 锅热放油 ，下肉和红萝卜翻炒几下 , 放青菜 ,海鲜菇再炒几次 。

4. 上面放年糕 ，加少许水上盖 ，煮熟放盐 ，鸡精炒均出锅 。

5. 煮熟装盆 ，成品开吃

　　材料

1. 准备好材料，先清洗，菜和肉切丝，年糕切薄片。

2. 锅中先下一汤匙色拉油，下拍碎的蒜籽爆香，倒入肉丝，小火滑至肉丝变色，加入1汤匙美味鲜酱油，炒匀盛出。

3. 原锅下2汤匙色拉油，先放入菜帮炒至到半熟。

4. 再倒入菜叶，翻炒几下，将炒过的白菜均匀铺在锅底。

5. 年糕倒在白菜上，把炒过的肉丝倒在年糕上。

6. 沿锅边倒入少许水，加盖煮3分钟左右，揭盖看看年糕软了，就差不多了，迅速翻炒几下，翻炒的过程中多余的水分也会蒸发掉。

7. 然后根据自家口味来调味，通常加少许盐即可（美味鲜酱油鲜味足，不需加味精；如喜甜味，可以加少许糖），再次炒匀，即可盛出开吃。

8. 好味道根本挡不住呀。

　　小贴士

这种做法非常简单，年糕一般不需要焯水，后期加水的步骤可以让年糕煮熟，水量需酌情，白菜量多的话本身出水就够了，同时年糕块状越大，水量就需要越多，反之亦然。