第一步在碗中放入盐、酱油、醋、生粉、料酒调匀做料汁第二步将肉、姜、葱、蒜切末,辣椒切丁第三步将茄子洗净切成长条放入蒸锅中,蒸熟后摆在盘中第四步起锅放油,将肉末煸炒出香味,放姜末和蒜末一起翻炒均匀第五步将料汁倒入锅内翻炒几分钟,然后放入辣椒丁翻炒至均匀第六步将炒好的肉末淋在摆好的蒸茄子上,再将蒜末和葱末撒上面即可第七步家里有小孩的也可以将茄子拨开,弄小一点,快来品尝吧