准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：
3-4人
烫干丝的简介：
舌尖2”第二集《心传》里刀功极其讲究的烫干丝，一块白豆干切28片然后切成细丝，根根分明。然后加上姜丝用100度的开水烫3遍去掉豆腥味，再淋上卤汁香油即可。尝试做了一下，味道很赞，就是丝没那么滴细啊
烫干丝的食材：
主料：
白豆干250g
辅料：
香油适量
黄牌辣酱油适量
鱼露适量
鲜酱油适量
枸杞子适量 生
姜适量
步骤：
1.豆干用清水冲洗干净
2.枸杞子切碎，姜切细丝
3.先把豆干斜切薄片
4.再切细丝
5.切好的.细心全部放入冷开水中
6.准备调料
7.一调羹鲜酱油，2调羹黄牌辣酱油，小半调羹鱼露，一调羹香油搅拌均匀
8.先把干丝捞起加入上面加入生姜片
9.开水淋在姜丝上，让姜丝渗透进干丝中，倒掉后再烫，反复3次
10.加上枸杞子，倒入调料即可
小贴士：
1、切斜片的时候越薄丝就越丝，切好之后放入冷开水里不会乱断掉。
2、调料可以随自己的口味调换。
