西红柿蒜薹炒鸡蛋做法和步骤
1、把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散；热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀；
2、下鸡蛋块翻炒均匀即可。
3、小帖士：1、蒜薹用少许盐腌制这样好入味；2、西红柿一定的翻炒出水分；3、不可久炒。
4、西红柿和鸡蛋是经典的搭配，再加上蒜薹，更是锦上添花，营养加美味，色香味俱全！
5、西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效；而现代研究还表明：西红柿内含有丰富的'维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，因此它还是一种天然的防癌食品。另外，西红柿因为营养高、热量低，也是渴望身材苗条女性的最爱。每天吃一个西红柿，不仅可以抗衰老，还会使您的面色红润而有光泽。
6、我们这里做蒜薹鸡蛋都爱加西红柿、辣椒一起炒的，这是习惯所致，爱吃西红柿，爱吃辣椒，还爱把菜搭配的颜色亮丽，当然味道也不差。很普通的家常也加一些西红柿在里面，说是提味，颜色好看有食欲。就像那清炒油麦菜，还加西红柿辣椒一起炒。
