绿豆芽味道极清香，营养价值极高，价格还超便宜，受到无数人的喜欢。下面是小编收集整理的清炒绿豆芽的做法，欢迎阅读参考！！
材料：
绿豆芽，油，盐，红椒，香葱，姜丝，干花椒等
步骤：
1.绿豆芽摘去根须洗净备用
2.红椒切丝，香葱切段，姜切丝
3.锅中油热后放入干花椒，炸香后捞出
4.跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻
5.倒入豆芽，同时调入盐，大火快
6.放入葱段翻炒几下关火，根据个人喜欢放少许鸡精，炒匀后即可
绿豆芽的制作技巧
1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用;
2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的`特点;
3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好;
绿豆芽的保存方法
2天，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
