家常酸萝卜的做法

酸萝卜虽然是泡菜的一种，但是它也可以是其他菜肴的调味料或者原料，比如制作酸萝卜老鸭汤的时候就需要较多的酸萝卜。下面是小编收集整理的家常酸萝卜的做法，希望对您有所帮助！

食材准备

萝卜3个，小米辣少许，盐150克，糖100克，米醋少许。

方法步骤

1、将萝卜切片，放入盆中，加入盐拌匀；

2、每隔15分钟翻动一次萝卜，腌1小时左右；

3、将小米辣切圈，放入容器中，放入加入糖，醋和纯净水；

4、将腌的萝卜清洗干净，放入后放入调好的汤汁中腌几个小时即可。

小贴士

不要用金属器皿。

食材准备

胡萝卜300克，白萝卜1000克，花椒少许，盐200克。

方法步骤

1、将白萝卜和胡萝卜洗净后切条或切片，晾干；

2、锅中烧水，放入花椒煮开，晾凉；

3、将萝卜放入干净的坛子中，加入200克的盐和冷却的花椒水；

4、盖膜密封放置阴凉处，泡20多天即可。