萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。小编收集了酸萝卜的做法大全家常，欢迎阅读。
酸萝卜做法一
食材用料
胡萝卜一条
青辣椒半条
姜适量
香油六七滴
白酒几滴
蒜头一颗
酱油适量
醋适量
酸萝卜的做法
1.蒜拍碎切粒、姜、辣椒切条
2.胡萝卜用东西刨长条片，放盐拌匀淹至五六分钟
3.像这样就淹好了，挤干多余的水份，用凉开水冲洗表面的盐分
4.把醋、姜、辣椒、盐、白酒、蒜头、酱油、香油放一起拌匀即可
5.成品
酸萝卜做法二
食材
主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量
步骤
1.开水加入食盐后晾凉
2.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
4.将萝卜切细条后倒入步骤3
5.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没
6.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
7.自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己
