黄瓜炒鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材的美食。这是小编整理的黄瓜炒辣鸡蛋的做法，欢迎大家前来查阅。
黄瓜炒辣鸡蛋的做法
1、黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段
2.切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片
3.黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用
4.鸡蛋打散，加少许盐调一下底味
5.炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用
6.炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花
7.下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味
8.加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
鸡蛋嫩滑鲜香，黄瓜清新爽脆，黄绿搭配，惹人食欲。
1、黄瓜片要切得厚薄一致，不然火候不均匀；
2、鸡蛋不要炒的太碎；
3、急火快炒，别把黄瓜炒蔫了，要保持清脆的口感。
