导语：黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。以下是小编整理关于黑椒牛排的做法，以供参考。
黑椒牛排
主料：
牛里脊
配餐：
米饭或者意面
配菜：
洋葱 西红柿 青豌豆 玉米粒 西兰花 大蒜
调料：
黑胡椒 番茄酱 白胡椒粉 蚝油 食盐 橄榄油
黑椒牛排的做法
1.牛里脊一块洗净备用。
2.洋葱和西红柿洗净备用。
3.西兰花、青豌豆和玉米粒洗净备用。
4.提前蒸熟米饭备用。
5.牛肉切厚片，然后用松肉锤砸松备用。
6.洋葱切碎粒和洋葱丝备用。
7.取调料盆，放入橄榄油、洋葱碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油和少许食盐。
8.将所有的调料，调拌均匀备用。
9.将分割好的牛排放入调料盆里。
10.均匀裹上腌料，放入冰箱腌制，一般情况下要过夜，最少也要3-4个小时入味才好。
11.将大蒜和西红柿切碎粒。
12.炒锅放入黄油和橄榄油。
13.下入大蒜粒翻炒出香味。
14.一直到大蒜粒变为金黄色。
15.放入洋葱粒翻炒出香味。
16.放入番茄碎翻炒出酱汁。
17.慢慢翻炒，直至番茄完全变成酱汁。
18.加入蚝油。
19.加入番茄酱。
20.放入适量的`水。
21.加盖慢慢煮至浓稠。
22.加入黑胡椒粉，如果有黑胡椒碎更好，黑椒酱制作完成。
23.另取锅放入清水，水开，将豌豆粒和玉米粒下入开水里焯熟。
24.玉米与豌豆熟后，捞出放入冰水里冷一下。
25.同样的方法，将西兰花焯熟冰水。
26.将以上三样食材放入调料盆里，加入少许食盐和橄榄油拌匀备用。
27.煎锅放入橄榄油，将腌制好的牛肉大火放锅里煎。
28.火候一定要大，这样可以迅速锁住牛肉表面，避免肉里的水分流失。翻面煎制。
29.牛排成熟后，装盘食用，另外取洋葱丝放入煎牛排的锅里，煎洋葱丝，洋葱丝吸食牛排汁的味道，滋味很好的。
30.取蒸熟的米饭整形，放在盘子里。
31.将煎好的牛排和拌好的菜放入盘中，即可享用。
