乌冬面有不同的做法,那么,今天,小编给大家介绍的是爆炒乌冬面的家常做法,供大家阅读参考。
爆炒乌冬面的家常做法一:用料
乌冬面
猪肉
胡萝卜丝
韭黄段
青椒丝
香菇丝
肉片
蒜片
姜片
味精
蚝油
白糖
做法
配料:胡萝卜丝、韭黄段、青椒丝
肉切成片或者丝都可以。蒜片姜片少许
香菇丝切好备用
锅中放入油,把蒜片和姜片炒香后,放入肉片煸炒一下,同时加料酒、生抽,加入素菜配料,再翻炒几下
乌冬面过一下水(主妇买的是鲜的那种,一大块,需要过下水,把面散开),然后放进正在炒的菜中,继续翻炒,微微可以加一点水,加味精、加蚝油,可以稍放点白糖,因为蚝油比较入味,所以出锅前不用再加盐,稍稍淋点香油,会感觉更好吃
爆炒乌冬面的'家常做法二:用料
乌冬面 400克(两包)
红萝卜 50克
洋葱 半个
青椒 一个
鸡蛋 两个
XO酱、耗油 半勺
酱油,油, 少许
做法
先把乌冬面用水泡5分钟,锅里煮开水把乌冬面放下去煮两分钟,捞起来沥干水,鸡蛋打到碗里,搅成蛋液,胡萝卜擦丝,青椒、洋葱切丝备用
锅里热油,把鸡蛋液倒入油锅煎熟,打碎装碗
趁锅里炒鸡蛋留下的油把洋葱,胡萝卜,青椒丝放进锅里翻炒至熟,然后放鸡蛋碎和乌冬面炒两分钟,加入XO酱、耗油,少许酱油搅拌均匀关火就可以装盘了
小贴士
因为耗油和XO酱比较咸,全程是没有放盐的,如果炒完鸡蛋锅里没油了可以再放点,但是不要太多,要不然很油腻~
爆炒乌冬面的家常做法三:用料
主料乌冬面200克肥牛100克西红柿1个
辅料鸡蛋2个干香菇4朵
调料食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙番茄酱1汤匙细香葱2根植物油2汤匙
做法
1.先准备好配料,肥牛解冻清洗干净,小香菇泡发,切丝,香葱切小段,鸡蛋煎饼,切丝备用
2.超市买袋装乌冬面,取两人份,清水清洗沥干备用
3.锅中少许植物油,炒去皮番茄切丁
4.加适量番茄酱、生抽炒软后加适量水熬稠,最后加少许盐调味,盛出备用
5.干净锅,少油,先炒肥牛片,变色后加珍珠菇和之前炒好的番茄酱翻炒
6.倒入备用的乌冬面,快速翻炒
7.最后加鸡蛋丝和香葱,炒均匀出锅