海鱼营养丰富，且口感好，不少朋友都喜欢吃，那么，下面是小编给大家介绍海鱼块的做法，供大家阅读参考。
材料
材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的.。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
海鱼块的做法2材料
深海鱼２条树子2大匙姜3-4片葱2支米酒１大匙树子汁3大匙
做法
备齐所有材料，葱和姜切丝，备用。
先从靠近鱼背的地方切一刀。
两面都要切喔。
鱼就能立起。
蒸锅煮水至完全沸腾。水要多，火要大至水大滚再将鱼放入蒸锅中。
大火蒸８分钟。如果不确定有没有熟的话可以用筷子插鱼身最厚的地方, 拔起来有热就代表熟了,如果插不进去就代表还要在蒸……。
蒸好将蒸盘取出，倒掉盘中的汤汁。将葱丝姜丝?上鱼身，淋上树子(含汤汁）及米酒，放进蒸锅中以大火蒸２分钟即可
海鱼块的做法3用料
海鱼块
生姜
大蒜
料酒
盐
糖
小米辣
葱花
生抽
油
海鱼块的做法
首先把海鱼块化冰 用盆装好 放入姜片或姜块，料酒，生抽，小米椒腌制20分钟
切了一些蒜末，煎锅下油炒蒜末，放入鱼块，两面煎一会，鱼皮的一边煎后会稍卷曲.
翻面后 加入了姜片（随意个人习惯）
鱼肉两面差不多后，倒入料酒少许水，加调料 盐 糖 生抽 辣椒一起稍入味，海鱼本身肉很嫩，稍微烧会就熟了，主要是味道.
快起锅时撒一些黑胡椒
最后装盘撒上葱花 就既美味又美观啦
