鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。下面是小编收集整理的鱼香肉丝做法图解，希望对你有所帮助！
材料：
步骤
1. 首先，先把食材准备好
2. 然后蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝
3. 猪肉切成小细条，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟
4. 生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少许然后调成糖醋汁备用
5. 葱姜切碎备用
6. 锅里放油，放入腌制好的'肉丝滑炒
7. 放入葱姜末翻炒肉丝，这个时候放葱姜不会糊掉，而且味道出来的也好
8. 倒入切好的蒜薹、胡萝卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄酱
9. 快熟的时候倒入糖醋汁
10. 快速的翻炒一下，收汁出锅
11. 非常下饭的鱼香肉丝就做好了
小贴士
1、这道菜最关键的地方在于糖醋汁的比例，我一般调糖醋汁是白糖比醋多一勺
2、如果放辣椒，可以在炒好肉丝的时候放入豆瓣酱或者泡椒翻炒，煸出红油，煸香辣椒
3、里边的配菜可以根据自己的口味来搭配，冬笋、青椒、蒜薹都可以
