爆炒花蛤是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系或闽菜系。下面是关于爆炒花蛤的.做法,请参考! 爆炒花蛤的做法将吐干净沙子的花蛤洗干净 放开水里煮两分钟 张口即可锅内倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ,再放入老干妈豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅装盘了 小贴士花蛤提前一晚泡淡盐水吐沙子