西葫芦煎饼怎么做比较好吃呢？以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
西葫芦煎饼
菜谱简介
这个煎饼是我上初中时，老姐做给我吃的，后来我就一直自己做，十几年来，它也成了我们家的最爱，每次做这个时总能立马想起老姐。
材料
原料：面粉1杯，中等西葫芦1个，鸡蛋3个，盐1小匙半，葱4根，水适量
醋汁：蒜2-3粒，香醋2-3大匙，生抽半小匙，水1小匙，香油1小匙
做法
1、先做好蒜泥醋汁：蒜捣成泥，加其余材料拌匀即成沾汁。
2、葱洗净切成葱花。西葫芦刨成细丝，放盆中，加一半盐拌匀稍腌，加面粉，鸡蛋，剩余盐，慢慢加水，拌成稍稠的糊。
3、煎锅上火，中火，放少许油烧热，舀入一勺糊，用勺背摊匀成圆形，等表面糊干，成透明状，往饼上点少许油，翻面，烙至金黄色即可，依次做完，沾蒜泥醋汁吃。
小诀窍
刚拌好的糊要稍稠，因为西葫芦有可能再出点水，静置一会儿后，看情况，若稠稍加水，若稀可稍加面粉。
荞麦西葫芦煎饼
菜谱简介
其实粗粮也并不是真的都是粗粗的，让人难以下咽。有好长一段时间，我因为总是担心发胖，就不怎么吃主食。这样长时间下去也不是办法，更重要的是学会吃好的碳水化合物——高纤维、多营养的，比如全麦面，玉米面，荞麦面，南瓜，山药，燕麦，糙米，紫米等等。这些东西做的主食因为纤维含量高，可以让血糖上升的'慢，稳定血糖对抑制发胖有重要的作用。另外，纤维让人容易饱足，而且可以在新陈代谢的过程中带走更多的脂肪和身体中的毒素。今天这个西葫芦煎饼就像是瓠塌子和煎饼果子的联姻。荞麦面好消化，营养高，颜色有点灰色，对我来说，只要不是白色的，吃起来就会让人感觉很好（因为下意识觉得“白面白米=发胖”，因为这些都是精粮食，营养不全面，纤维也没有，很快就变成葡萄糖）。加上放了很多西葫芦丝还有鸡蛋两个，所以简单的一份煎饼，就完全可以当作一顿饭了。如果油多一些就更象瓠塌子，少少的油，就象煎饼果子（少了盐分高的豆腐乳和面酱）。下了班时间紧，做这个吃又简单，又好吃，还不容易发胖。
材料
荞麦面0.5杯，鸡蛋2个，牛奶3大匙，水1杯，西葫芦1根，白面杯，盐适量，泡打粉2小匙
做法
1.鸡蛋打散，加入水和牛奶；
2.荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀（过筛最好，不过也没有关系）；
3.把鸡蛋液分3词倒入面粉，边倒边用筷子（或橡皮勺）从容器的中心慢慢搅拌，最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用；
4.准备摊饼之前把西葫芦切成细丝，放入面糊；面糊如果太稠可以适当加凉水；
5.平底锅抹适量油（多少自己定，前提是用不粘锅，要不然就要多放油了），油热后，舀面糊到锅里，量是可以薄薄铺满锅底；小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。
小诀窍
1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动，但是不冒烟也没有什么油烟味。 2、煎饼的时候，当晃动锅的时候饼可以滑动，或是用平铲可以轻松让并脱离锅，就可以翻面了。 3、可以在煎饼的时候多放点油，然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。 做6张的话，每张大约120-180千卡（看油放的多少了）；如果没有概念120千卡是多少，一个大大的苹果大概有110千卡。
