导语：鱼香肉丝是餐桌上常见的一种食材，属于地道的川菜，成菜具有鱼香味，但却是没有鱼，而是经过调料制作而成，下面小编为你整理的鱼香肉丝的做法，希望对你有所帮助！
主料
瘦肉150克胡萝卜半根莴笋1小节黑木耳适量
辅料
泡椒3个郫县豆瓣酱半勺醋半勺糖半勺生抽1勺蚝油1勺葱2棵姜2片大蒜2瓣
鱼香肉丝的做法
1.准备材料，泡椒是超市买的那种罐装的小米椒，这次忘记放了，加上会更好吃的
2.瘦肉切成约七八毫米厚长约五厘米的条，用料酒加少许水，少许盐，玉米淀粉抓匀上浆后加少许油拌匀
3.黑木耳提前泡发，然后切丝，莴笋胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，泡椒也切开的
4.用1勺蚝油1勺生抽半勺细砂糖半勺香醋半勺半勺郫县豆瓣酱拌匀
5.锅里烧油，加入葱白姜蒜末和泡椒煸香
6.倒进肉丝，中大火，用筷子拨散
7.快速翻炒至肉丝变白后盛出备用
8.锅里底油煸炒胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至断生的
9.加入莴笋丝翻炒的
10.加入肉丝翻炒均匀的
11.倒入料汁大火快速翻炒
12.料汁均匀裹上就可以出锅了，最后撒上葱绿的
